Ingredientes para seis personas:

2/4 de kg. de lechazo
1/2 litro de vino blanco de Toro
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 pimientos rojos
Dientes de ajo
Perejil
3 patatas
Champiñones
Tomate frito
Caldo de carne
Pimienta
Aceite

Sal

Se pica una cebolla y se trocean un par de zanahorias y un pimiento verde. Todo ello se coloca en el fondo
de una cazuela, se sofríe y después se le añade el lechazo partido en ocho trozos de cuarto. Se rehoga bien y
se le añade el vino blanco, un machado de dos dientes de ajo y perejil, sal, pimienta, tomate frito y un poco
de caldo de carne.

Se deja hervir de 10 a 15 minutos y a continuación se añaden dos pimientos rojos
cortados en tiras, champiñón laminado y tres patatas troceadas. Se le deja hervir durante 45 minutos o mas,
siempre a fuego lento.