• 1 kg. de redondo de cerdo


• 1/4 de litro de vino tinto


• 2 cebollas grandes


• 4 tomates maduros


• 1 pimiento verde pequeño


• 1 pimiento rojo pequeño


• 1 zanahoria cortada a rodajas


• 1 clavo


• 2 dientes de ajo


• laurel


• 1 cucharada de pimentón dulce


• Pimienta negra


• Aceite


• sal
  

Primero hay que pasar la pieza de carne por harina y dorarla en aceite, para a continuación añadir las cebollas cortadas menudas, las zanahorias, los pimientos, los dientes de ajo y el pimentón.

Posteriormente, se debe rehogar hasta que la cebolla este blanda y en este momento se debe añadir el cuarto de litro de vino tinto. Después hay que dejar que todo ello cueza a fuego moderado durante una hora y media y si es necesario se añade caldo a la cocción. Finalmente, se sirve acompañado de guisantes salteados y patatas fritas cortadas grandes.