En la naturaleza no existen las cocinas. Es el sol el que con sus rayos madura los vegetales que, en un momento predeterminado por las leyes naturales, se convierten en el alimento ideal fisiológico. La primera objeción que se nos puede presentar a esto es que, mediante el uso prolongado de alimento animal, el cuerpo haya podido adaptarse y ser carnívoro. Pero, lo cierto es que, a estas alturas de la evolución, el hombre aún no ha conseguido eliminar los metabolitos tóxicos de los productos de origen animal ni disponer de las enzimas y jugos gástricos necesarios para digerir bien las carnes, los cereales, los lácteos y, mucho menos, los aditivos químicos peligrosos.

Uno de los puntos esenciales de la alimentación propuesta por H.M. Shelton, médico norteamericano, pionero en el campo de la ciencia de la alimentación, y por los higienistas es la comida cruda.

Todos ellos aconsejan dejar los alimentos en su estado natural, es decir, no desnaturalizarlos de ninguna forma, para, así, favorecer la capacidad regenerativa del organismo en caso de enfermedad. Lo cual permite construir una salud fuerte y duradera.

El higienismo es una ciencia de la vida, en concreto una rama de la biología que se encarga de investigar las condiciones de las que depende la salud, los medios sobre los que se sostiene y los elementos necesarios para reponerla cuando desaparece o se daña. Un gran sabio dijo que "el cuerpo se autocura a pesar de la medicina". Pero, para ello, se debe disponer de suficiente energía. Si los residuos tóxicos, tanto los que proceden del propio metabolismo del cuerpo como los venidos del exterior, no se eliminan con la misma rapidez con que se reproducen surge la toxemia o lo que es lo mismo, una acumulación de tóxicos en el organismo.

Paralelamente, se da el proceso de la enervación, es decir de autocuración automática. Esto es así, si se dispone de energía, propiciada por una nutrición racional en concordancia con la anatomía, fisiología y psicología propia de cada ser, unos hábitos sanos y un cierto equilibrio psíquico. Si no se da esta condición, como sucede en nuestro medio, el cuerpo apenas dispone de energía para la tarea de eliminación de las toxinas. Así se produce la falta de salud y la muerte prematura. Lo que la medicina oficial llama enfermedad, muchas veces, no es mas que un esfuerzo de la naturaleza que lucha mientras existe energía disponible para eliminar las toxinas del cuerpo.

Una persona crudívora puede comer menos cantidad de comida que una persona que come cocinado y poseer, a su vez, una mejor calidad de vida, ya que no ingiere nutrientes desnaturalizados, es decir, calorías muertas; sino exclusivamente moléculas vivas. Al haber una mayor absorciónde principios inmediatos se consiguen mas nutrientes de menos comida.

Con la dieta cruda podemos prevenir muchas enfermedades de la civilización (diabetes,gota,cáncer,artrosis,obesidad...), aumentar la cantidad y calidad de vida y disminuir las probabilidades de sufrir enfermedades.

Los tratamientos para cualquier enfermedad, si estos fuesen necesarios, serían ams simples para las personas crudívoras porque reaccionan mas rápida y mas favorablemente a ellos.

Igualmente, los tratamientos naturistas inciden muy bien y en menor tiempo.